アカウントとして利用される属性以外のユーザプロパティについては、
2バイト文字が使われていても問題ありません。
また、OU名には2バイト文字が使用できます。

アカウント名には、アカウントのスキーマで指定された属性名の属性値が利用されます。
例えば、LDAP連携設定にてアカウントの検索条件に

(&(objectClass=user)(sAMAccountName=*)

としていた場合、アカウントには、sAMAccountNameの属性値が用いられます。
姓（sn)、名（givenName）に2バイト文字が使用されていても問題ありません。