ここで「振込データの作成」が対象となっているものは、支払指示を行うと振込用のデータが作成されます。
このデータの中には「支払日」の情報が含まれますので、「振込データ一覧」画面の「支払日」にも表示がされます。

一方、「電子マネー送金データの作成」が対象となっているものは、支払指示を行うと電子マネー送金用のデータが作成されます。
電子マネー送金の場合は各管理画面での操作によって振込が実施されるため、
支払指示によって作成される電子マネー送金用データには「支払日」の情報は含まれていません。
このため、「振込データ一覧」画面の「支払日」にも表示がされない仕様になっております。

通常支払方法「電子マネー送金」などは、
支払方法の設定で「振込データの作成」対象外、「電子マネー送金データの作成」対象となっていますので
支払指示を行っても「振込データ一覧」画面の「支払日」は空欄となります。